SPÄTTAFILEÉR på Spanska

Syrlig av ättiksgurka och kapris, mustig av lök, konjak och tomatpuré, len som en medelhavsnatt av grädde. En festlig, lättlagad fiskrätt som du måste pröva.

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st
SPÄTTAFILEÉR  på Spanska

Ingredienser

2 msk smör eller olja
2 gula lökar
4 msk kapris
2 st ättiksgurkor
4 cl konjak
3 msk tomatpuré
1½ tsk salt
2 kryddmått svartpeppar
2 dl vispgrädde
1 pkt frysta spättafiléer ( 400 g) eller färska
Saften av ½ citron

Gör så här

1. Hacka löken, skär gurkorna i små tärningar, sila av spadet från kaprisen.
2. Fräs smöret i en tjockbottnad gryta eller traktörpanna, löken, gurkan och kaprisen. Låt alltsammans fräsa en stund. Häll på konjaken. Se till att konjaken blir ordentligt genomvarm, sen bränner du av den med en tändsticka.
3. Blanda ner tomatpurén och häll på grädden. Krydda med 1 tsk salt och 2 kryddmått svartpeppar.
4. Skölj de tinade filéerna och droppa lite citronsaft över dem. Salta och vik ihop filéerna så att de blir dubbla .Lägg dem ovanpå den tjocka såsen i kastrullen. Sätt på locket och låt alltsammans sjuda i ca 20 minuter.
5. Servera med kokt ris eller kokt potatis

Ett gott glas vitt vin passar till…både under matlagningen och till middagen
Visningar:
3085
Sparat:
30

LIKNANDE RECEPT

SPÄTTAFILEÉR recept
Pocherade spätt..
av tompa48
över 2 månader
Panerad Spätta
av SDMaya
över 2 månader
Panerad rödspät
av mumsan
över 2 månader
Härlig gräddfil..
över 2 månader
Plattfisk i ugn
över 2 månader
Falsk remoulad
av MrsC
över 2 månader