Stifado

Grekisk mat är gott, men godast av allt är nog stifadon! Receptet är en blandning av två stifado-recept ur grekiska kokböcker, jag experimenterade tills det smakade rätt!

Betyg (1 röst)
Antal personer
10 st
Stifado

Ingredienser

2 kg fårstek med ben
1 kg schalottenlök
ca. 3 dl rödvin, torrt
0,75 dl tomatpuré
3 dl vatten
ca. 5 dl tomatkross
ca. 1 dl olivolja
4 vitlöksklyftor
salt
2 örtbuljongtärningar (bailika&timjan)
1 kanelstång
7 kryddpepparkorn
15 kryddnejlikor

Gör så här

Ansa köttet och skär i 2 cm:s stora kuber. Bryn köttet i olivolja eller smör och sätt dem i en gryta. Häll på vinet. Tillsätt vatten, tomatpuré, tomatkross, olivolja, salt, buljongtärningar och kryddor. Sätt dit benet från fårsteken också! Koka nu köttet i några timmar, minst 2. Skala schalottenlöken medan köttet kokar! Tillsätt nu schalottenlöken och låt koka 1 timme till.

Servera med grekisk klyftpotatis eller ris.
Visningar:
10429
Sparat:
97

LIKNANDE RECEPT

Stifado recept
Stifado (kryddi..
av pitea
över 2 månader
Grekisk klyftpo..
över 2 månader
Stifado
över 2 månader
Carins Grekiska
av Juaqin
över 2 månader
Variant på Grek
över 2 månader