Tagtliatelle med tomat- och valnötsås

Vegetarisk pasta!

Betyg (0 röster)

Ingredienser

4 mogna tomater
2 msk olja
1 medelstor lök, finhackad
1 selleristjälk, finhackad
1 medelstor morot, riven
2 msk hackad färsk persilja
1 tsk rödvinsvinäger
1 dl vitt vin
salt
peppar
1 dl valnötter, grovt hackade
500 g tagliatelle
4 msk riven parmesanost

Gör så här

Skär med vass kniv ett litet kryss nedtill på varje tomat. Lägg tomaterna i en skål och häll över kokande vatten så det täcker. Låt stå ca 2 minuter, häll av vattnet och låt tomaterna kallna. Dra av skalet med början av krysset och kasta det. Grovhacka tomatköttet. Värm hälften av oljan i en tjockbottnad kastrull och stek lök och selleri i 5 minuter på svag värme. Rör om med jämna mellanrum under tiden. Tillsätt tomater, persilja, morot och vinet blandat med vinäger. Sänk värmen och låt sjuda i 25 minuter. Smaka av med salt och peppar. 5 minuter innan såsen är färdigkokt, värm resten av oljan i en medelstor stekpanna, lägg ned valnötterna och stek på svag värme under omrörning i 5 minuter. 4. Medan såsen kokar, lägg pastan i en stor kastrull med häftigt kokande vatten och koka den al dente. Låt den rinna av och lägg tillbaka den i kastrullen. Häll såsen över och blanda väl. Servera pastan toppad med valnötter och riven parmesanost.
Visningar:
783
Sparat:
2

LIKNANDE RECEPT

Valnötsås recept
Pollo en nogada..
över 2 månader
Sallad med valn
av tina62
över 2 månader
Ädelost & valnö
av kekke46
över 2 månader
Sallad med valn
av tina62
över 2 månader