Tjälknöl på viltkött

Jag hittade detta receptet på någon jaktsida för flera år sedan. Jag har lagat det till storkalas, student,personalfest mm och det blir alltid succé.

Betyg (7 röster)
Antal personer
6-8

Ingredienser

Ca 1,5 kg viltstek
12 krossade enbär
Ca 1 msk timjan
2-3 smulade lagerblad
Grovt salt

Gör så här

Bred ut ett ca 1,5 cm lager med grovt salt i en form. Jag brukar ta långpannan.
Blanda i kryddorna och lägg det frusna köttet på saltetblandningen i 75 grader. Efter ca 3 tim kan du sätta i en termometer. Rosa kött=70 grader och genomstekt, vilket vi föredrar=75 grader.
Låt svalna. Ingen lag. Steken marinerar sig själv under tillagningen genom saltet. Servera helst köttet rumstempererat.
Serveras till en smarrig potatisgratäng (Tinas),
bönor, morötter, brysselkål, syltlök mm.
Visningar:
5987
Sparat:
176

LIKNANDE RECEPT

Tjälknöl recept
Tjälknöl på fär..
av lennali
över 2 månader
Tjälknöl..
av tina62
över 2 månader
Marinerad rostb
av lennali
över 2 månader
Rotfruktsgratän
över 2 månader
Variabel tjälkn..
över 2 månader
Tjälknöl på Råd
över 2 månader