Torrstekta räkor

En suverän liten förrätt/aptitretare som blev en succé på min kinabuffé i påskas.

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st
Torrstekta räkor

Ingredienser

400 - 500 g råa jätteräkor med skal
2 msk salt
1 tsk fint stött Sichuanpeppar
½ tsk malen svartpeppar
2 msk rapsolja

Gör så här

Klipp upp skalet i ryggen på räkorna och tag bort tarmen. Skölj räkorna och klappa dom torra i hushållspapper.

Hetta upp en wok och tillsätt saltet. Rosta saltet tills det blir grått. Tillsätt sedan Sichuanpepparn och svartpepparn. Rör om snabbt så att inte bränns och häll upp kryddorna i en skål.

Hetta upp woken igen och tillsätt olja. Fräs räkorna under omrörning i ca 3 min tills de är knappt färdiga. Tag upp dom och lägg åt sidan.

Torka ur woken och hetta upp den igen. Tillsätt hälften av de rostade kryddorna och tillsätt räkorna. Rör om så de täcks av kryddorna. Tag upp och servera dem genast med resten av kryddorna i en skål bredvid.
Visningar:
3696
Sparat:
28

LIKNANDE RECEPT

Räkor recept
Fiskgratäng med..
av ros
över 2 månader
Fantastisk räkp
över 2 månader
Lax a´la Ankar
över 2 månader
Fisksoppa
av hobbe69
över 2 månader
Lax och räkgryt
av Luna
över 2 månader
Smörgåstårta – ..
av lennali
över 2 månader