Trattkantarellsoppa

Mycket god förrättssoppa

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

1 liter färska trattkantareller eller 2-3 torkade
Smör eller margarin
4 msk vetemjöl
ca 1 liter svampbuljong
1 msk tomatpuré
1,5 dl grädde
1 msk roquefortost
ca 1 msk citronsaft

Gör så här

Skär svampen i bitar. Fräs i smör el margarin i kastrull och koka ett par minuter. Fyll på med matfett vid behov.

Tillsätt vetemjölet och blanda väl. Häll i buljongen, men bara lite i taget. Rör hela tiden ordentligt.

Smaksätt med tomatpuré och roquefortost.

Låt allt koka i ca 10 min, rör om då och då.

Tilsätt till sist grädde och citronsaft. Smaka av.

Vid servering kan man garnera med finhackad persilja, brödkrutonger och en klick crème fraîche.
Visningar:
1441
Sparat:
19
Trattkantarells..
av lennali
över 2 månader
Enkel trattkant
av mllu
över 2 månader
Trattkantarells
över 2 månader
Trattkantarells
av thax
över 2 månader
Trattkantarells
av zonale
över 2 månader