Ugnsbakad aubergine med färsröra

Vegetariskt

Betyg (1 röst)
Antal personer
4 st
Ugnsbakad aubergine med färsröra

Ingredienser

300 g vegetarisk färs
2 stora auberginer
1 hackad gul eller röd lök
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 riven morot
1 pkt god tomatsås
1-1½ tsk mexikansk kryddblandning
Ev. 4 msk creme fraîche
1 burk väl avrunna röda linser
1 dl grovriven parmesan- eller gratängost
Olja
Salt
Peppar

Gör så här

Ugn 200º C.

Fräs lök, vitlök, morötter samt kryddor. Häll på ½ pkt tomatsås, låt puttra 5 min. Tillsätt linser, färs och låt puttra 5 min till.

Dela auberginerna på längden och skär ett rutmönster nästan rakt igenom. Droppa på olivolja och krydda med salt och peppar. Baka i ca 20 minuter.

Lägg på färsröran och ost. Häll resten av tomatsåsen runt. Baka i ytterligare 15 minuter. Servera med en grönsallad och ev ris.
Visningar:
6780
Sparat:
117

LIKNANDE RECEPT

Färsröra recept
Enchiladas med ..
över 2 månader
Gudomlig köttfä
över 2 månader
Potatis- och kö
av Queenie
över 2 månader
Krämig pasta oc
av tinah
över 2 månader
Varm tacotårta
av lennali
över 2 månader
Pitabröd med ti..
av MrsC
över 2 månader