Ullas läckra kycklingfilé

En festrätt med smak av citron och rose´peppar. Annorlunda och gott! Servera en god örtagårdssås till samt potatis eller en färggrann rotsakspytt.

Betyg (1 röst)
Antal personer
4 - 6

Ingredienser

4-6 kycklingfileer
2 msk smör eller margarin
salt
peppar
Marinad:
2 msk konjak
saften av ½ citron
2 tsk rosepeppar
Några kvistar timjan
Tillbehör:
Potatis eller rotsakspytt
Örtagårdssås:
1-2 vitlöksklyftor
1 dl färsk basilika
1 dl persilja
2 dl creme fraiche
2 dl matlagningsyoghurt
Saften av 1 lime

Gör så här

Ansa filéerna och halvera dem på längden (om de är tjocka). Skär rutmönster på ovansidan med en vass kniv. Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg köttet i en tjock plastpåse och häll över marinaden. Knyt ihop påsen och ställ den kallt 1-2 tim. Ta upp filéerna ur marinaden och torka av dem med hushållspapper. Salta och peppra. Hetta upp margarinet i en stekpanna och lägg i köttet med den rutade sidan neråt. Stek ca 4 - 5 minuter på varje sida. Sänk värmen och efterstek till köttet är genomstekt. Prova med en sticka.Örtagårdssås: Kör vitlök, basilika och persilja i en mixer eller hacka mycket fint för hand. Tillsätt creme fraiche och yoghurt, lite i taget. Smaksätt med limesaft, salt och peppar
Visningar:
1872
Sparat:
21

LIKNANDE RECEPT

Kycklingfilé recept
Bacon- och ostg..
av Cayene
över 2 månader
Kycklinggratäng
över 2 månader
Underbar kyckli
av Marre73
över 2 månader
Makalös kycklin
av Marre73
över 2 månader
Kycklingfilé i
av ros
över 2 månader