Wokad lax med cajunsås

En lite annorlunda och mycket god wok från Viktväktarna.

Betyg (2 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

1 dl fish sauce eller oyster sauce
1 krm chilipeppar
2 krossade vitlöksklyftor
600 g laxfilé
2 röda paprikor
10 färska champinjoner
6 salladslökar eller 10 cm finhackad purjolök
1 tsk olja
1 dl fiskbuljong
2 dl crème fraiche, 2 %
Peppar
Ev broccoli

Gör så här

Rör ihop fish sauce, chilipepar och vitlök till en marinad i en skål.

Skär bort ev skinn från laxen och strimla eller tärna i grova bitar.

Lägg laxen i marinaden och rör om. Låt ligga i ca 1 timme. (Fish sauce och oyster sauce kan lukta ganska illa men smakar långt ifrån som det luktar.)

Skär paprikan i bitar och skiva champinjoner och salladslök. Hetta upp oljan i wok eller stor stekpanna.

Fräs grönsakerna i ett par minuter. Peppra (salta inte!!). Tag upp grönsakerna ur woken och lägg åt sidan.

Hetta upp pannan igen och woka laxen försiktigt ett par minuter. Häll över buljong, fraiche, marinad och lägg i grönsakerna. Låt puttra tills laxen är färdig.

Smaka av och salta ev. (Brukar vara väldigt salt ändå.)

Servera med ris och extra grönsaker.
Visningar:
3332
Sparat:
44

LIKNANDE RECEPT

Wokad lax med c
av Nenea76
över 2 månader
Cajungryta med
av Fin
över 2 månader