Zucchinisoppa med lax

En höstig soppa, påminner lite om potatissoppa i smaken. Laxen ger nyttiga fetter och sänker GI i soppan, Potatisen ger kolhydrater.
Ät varm med en hård smörgås till.

Betyg (0 röster)
Antal personer
2 st
Zucchinisoppa med lax

Ingredienser

0,5 gul eller röd lök
4 kokta potatisar (ganska små)
1 stor zucchini (0,5-1kg) (ta gärna mer så blir det mer soppa)
2 tärningar grönsaksbuljong
Ca 1 liter vatten, (Ta vatten efter behag, lite beroende på hur vattnig du vill ha soppan)
2 laxfiléer

Gör så här

Koka potatisen och dela i bitar. Hacka löken och fräs i kastrull. Lägg i potatisen, grovriven zucchini och buljongtärningarna. Späd på med lite vatten, så att det täcker grönsakerna och koka i ca 10 min under lock. Stek under tiden laxfiléerna, som du delar i kuber. Späd soppan med önskad mängd vatten och koka upp. Servera Laxen vid sidan om och var och en får lägga på själv, alternativt dekorera soppen i kastrullen med laxen.
Visningar:
2010
Sparat:
32

LIKNANDE RECEPT

Zucchinisoppa m
över 2 månader
Zucchinisoppa m
av d99bjbe
över 2 månader
Zucchinisoppa m
av Queenie
över 2 månader
Zucchinisoppa m
över 2 månader
Zucchinisoppa m
av Fin
över 2 månader
Krämig zucchini
över 2 månader